Në botën e gastronomisë shqiptare, emri “Artigiano” është bërë një simbol i suksesit dhe cilësisë. Pas këtij emri qëndron Jani, një sipërmarrës vizionar, një artizan i vërtetë i restoranteve, i cili ka krijuar një përvojë unike për klientët e tij. Me dy restorante të suksesshme, ai ka arritur të ndërthurë traditën me inovacionin, duke ofruar një kuzhinë të shijshme dhe një atmosferë mikpritëse që e bën çdo vizitë të paharrueshme.
Rrugëtimi i tij nuk ka qenë i lehtë. Pjesëtar i një familje sipërmarrësish në sektorin e ndërtimit, ai u përball me kontradikta me të atin, i cili dëshironte që ai të ndiqte gjurmët e familjes dhe të merrej me biznesin në sektorin e ndërtimit. Por pasioni i tij ishte i qartë: ai ëndërronte të krijonte dhe menaxhonte restorante. Ky vizion e shtyu të ndjekë rrugën e tij, duke sfiduar pritshmëritë familjare dhe duke ndërtuar një identitet të vetin në industrinë e gastronomisë. Megjithëse fillimi ishte sfidues, ai e dëshmoi se këmbëngulja dhe aftësia për të krijuar një koncept unik mund të triumfojnë ndaj traditave dhe pritshmërive. Babai i tij, shpesh me humor dhe skepticizëm, e stigmatizonte duke thënë: “Nuk mund ta shesësh pizën me cmim më të ulët se kostoja”. Mirëpo strategjia e këtij sipërmarrësi ishte e tillë që synonte të krijonte klientelën nëpërmjet ballafaqimit të tyre me cilësinë dhe shijen e ushqimeve te restorantit. Të asaj clientele që bëhet kliente besnike dhe nuk brakstis kollaj. Qoftë edhe me humbje fillestare.
Më pas, kur kjo strategji dha efektet e saj, cka e futi futi në rrugën e efektivitetit restorantin e parë, i thosha babait të tij: “Jani sikur po ecën mirë.” Dhe ai, duke kuptuar që nëpërmjet një pohimi të tillë unë i kujtoja tërthorazi skepticizmin e tij të dikurshëm ndaj djalit, më përgjigjej sërish me humor: “Po edhe Jani djali im është.”
Hapat e tij të parë në industrinë e gastronomisë filluan me blerjen e një aktiviteti ekzistues të tipit bar, të cilin ai e transformoi në restorantin e tij të parë. Kur mori vendimin për këtë blerje, më ftoi ta shikonim lokalin dhe më tha: “Nëse nuk më ecën me këtë, nuk do merrem më me restorante.” Ai tashmë kishte pasur përvoja të mëparshme në fushën e gastronomisë, por këtë herë ishte një pikë kthese për të. Megjithatë, ambienti që gjeti ishte i papërshtatshëm për vizionin e tij, ndaj i dha një formë të re duke riorganizuar hapësirën dhe optimizuar çdo metër katror. Ky ndryshim jo vetëm që e bëri lokalin më funksional, por i dha atij edhe një identitet të ri, duke tërhequr menjëherë klientët e parë që do të bëheshin baza e suksesit të ardhshëm.
Filozofia e tij bazohet në cilësinë e lëndëve të para, shërbimin e përkryer dhe ndërtimin e një ambienti që reflekton ngrohtësi dhe autenticitet. Artigiano nuk është thjesht një restorant, por një eksperiencë e mirëfilltë që mishëron artin e të ushqyerit.
Një faktor kyc në sukses janë edhe punonjësit. Ai i konsideron ata jo thjesht si staf, por si pjesë e një familjeje profesionale. Për të, një restorant i suksesshëm nuk mund të ndërtohet pa një ekip të përkushtuar e të motivuar. Ndaj i ka ndërtuar raportet dhe marrëdhëniet me ta në mënyrë të tillë që secili të ndjejë përgjegjësinë dhe kënaqësinë e të qënit pjesë e një marke të njohur për cilësi dhe shërbim të shkëlqyer.
Përkushtimi i tij ndaj detajeve dhe dëshira për të ofruar diçka ndryshe kanë bërë që klientët të kthehen vazhdimisht. Nga recetat e rafinuara deri te prezantimi estetik i ushqimit, çdo element është menduar me kujdes për të krijuar një identitet unik që e dallon Artigianon nga të tjerët.
Suksesi i tij nuk është rastësi, por rezultat i punës së palodhur, vizionit të qartë dhe aftësisë për t’u përshtatur me kohën. Si një artizan i vërtetë, ai vazhdon të inovojë, duke sjellë risi në treg dhe duke ngritur standardet e industrisë së restoranteve në Shqipëri.
Artizani i restoranteve vazhdon të frymëzojë, duke dëshmuar se pasioni dhe përkushtimi mund të kthejnë çdo ide në një histori suksesi. Edhe në një sektor të vështirë, në një sektor, I cili ka mijëra restorante, sikurse është gastronomia.